Итак, приступим!
Предположим, у вас запущен собственный сервер. Вам совершенно не обязательно заниматься его настройкой, главное чтобы он был. Пусть даже он будет абсолютно пустым, без модов и плагинов - они нам ни к чему.

Теперь включайте фантазию. Вам нужно пригласить админа (того, у которого вы хотите украсть пароль) поиграть на своем сервере. Под любым предлогом. Главное чтобы он зашел. Как только он зайдет, сразу пишите в консоли команду vote
Еще один способ угона админки

Цифры, которые вы видите перед никами игроков, это уникальные идентификаторы, которые сервер выдает клиентам, подключившимся к нему. 
Админ, у которого я хочу украсть пароль, имеет номер 17.

Далее напишите в консоли rcon_password пароль и введите RCON от вашего сервера:
Еще один способ угона админки

После ввода rcon пароля, пропишите команду rcon user номер и вместо "номер" укажите идентификатор игрока. Например, нужный мне админ имеет ID 17, поэтому я пишу: rcon user 17. 
В консоли появляется информация об интересующем меня игроке, среди которой без труда можно разглядеть заветную строчку с префиксом и паролем.
В моем случае, префикс стандартный (_pw), а пароль russian-cheaters
Еще один способ угона админки

Если все прошло успешно (а по другому и быть не может), вы можете смело заходить на сервер, где админит наш лох (под его ником), прописав в консоли setinfo _pw "украденный пароль" и пользоваться его привилегиями. Желаю удачи!

PS: Понятное дело, что такой способ не прокатит, если админка прописана по IP или Steam ID, но, как показывает практика, случаев, когда используется пароль, значительно больше.
PSS: Пусть вас не смущает, если используется префикс, отличный от _pw. Хотя таких случаев немного...